Zutaten:
150 g Apfel - vorbereitet gewogen
50 g Zucker
2 TL Vanillin-Zucker
Saft einer halben Zitrone
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170 ml Milch
30 ml Sahne
1 Eigelb
- Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Apfelstücke klein geschnitten mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Zugedeckt in etwa 10 Minuten weich dünsten und anschließend pürieren.
- In einem zweiten Topf die Milch mit der Sahne und dem Eigelb unter ständigem Rühren aufkochen. Durch ein Teesieb zu dem Apfelpüree gießen und verrühren. Im Kühlschrank oder bereits im Tiefkühler etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
- Die kalte Masse in die Eismaschine geben und je nach Gerät in ca. 35 Minuten zu Eiscreme rühren.
