Zutaten:
50 g kalte Butter
350 g Mehl
1 gestr. TL Salz
3 TL Backpulver
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1 Ei
150 ml Buttermilch
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1 Eigelb
2 EL Milch
- Den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen, die Butterstückchen dazugeben und zwischen den Fingerspitzen die Stücke mit dem Mehl zerreiben.
- Das verquirlte Ei mit der Buttermilch verrühren und in die Rührschüssel gießen. Mit einem Holzlöffel alles kräftig mischen.
- Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit den Händen weiter zu einem glatten Teig kneten und dann zu einer Rolle formen.
- Die Rolle in zwölf Stücke teilen und jedes Stück in eine ca. 20 cm Rolle formen. Diese zu einem einfachen Knoten schlingen und auf das vorbereitete Blech legen.
- Ein Eigelb mit 2 Esslöffel Milch verrühren und die Knoten damit bepinseln.
- Auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
