500 g Lauch - geputzt gewogen
2 Möhren - ca. 150 g
1 kleine rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
1/2 Tasse Reis
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
etwas Zitronensaft
- Den geputzten Lauch längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die geschälten Möhren stifteln und die Zwiebel würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten offen schmoren, dabei mit einem Pfannenwender rühren. Reis dazugeben, eine Tasse Wasser angießen, salzen, pfeffern, eine Prise Zucker unterrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20-25 Minuten garen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und warm servieren.
