Zutaten:
4-5 Wirsingblätter
2 große Möhren
3 Lauchzwiebeln
Sesam-Öl
100-150 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
Salz
weißer Pfeffer
Kapern aus dem Glas
---
Nudeln nach Belieben
- Die Wirsingblätter einige Minuten in Wasser kochen, abgießen und sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken. In einem Sieb gut abtropfen lassen, erst in Streifen und dann in ganz kleine Stücke schneiden. Die Möhren grob raspeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Parallel dazu Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne das Sesam-Öl erhitzen und die Möhrenraspeln mit den Lauchzwiebelringen kurz andünsten. Den kleingeschnittenen Wirsing dazugeben. Die Brühe angießen, Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertiggegarten Nudeln abgießen und auf einem Teller mit der Gemüsesauce servieren. Kapern nach Belieben dazugeben oder in der Sauce verrühren.
