Zutaten:
200 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer - ca. 2 cm
2 Knoblauchzehen
Chili - frisch oder getrocknet
2 EL Oliven-Öl
750 ml Gemüse-Brühe
400 ml Kokos-Milch
2 TL Kreuzkümmel - gemahlen
1 TL Kurkuma - gemahlen
Koriander - gemahlen
1 Dose Kichererbsen - 240 g
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
Minze -getrocknet
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die abgezogene Zwiebel würfeln. Ingwer schälen, Knoblauchzehen häuten und sehr fein hacken.
- Oliven-Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Gemüse-Brühe und Kokos-Milch aufgießen und die Linsen dazugeben.
Chili, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander einrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abspülen. Zu den Linsen in den Topf geben und weitere 10 Minuten mitgaren.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und Minze nach Belieben dazugeben.
