Zutaten:
- 500 g Sauerkraut
- - aus der Dose oder Tüte -
2 Zwiebeln
1-2 TL Paprikapulver - edelsüß
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Thymian - gerebelt
1 Ecke = 50 g Sahne-Schmelzkäse
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer - frisch gemahlen
100 g Feta
- Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, etwas ausdrücken und mit dem Messer kleiner schneiden.
- Die enthäuteten Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit wenig Wasser (ca. 2 EL) andünsten. Sauerkraut dazugeben und etwas mitdünsten lassen.
Das Paprikapulver überstäuben und mit der Brühe ablöschen.
Alles einmalaufkochen, Thymian unterrühren und bei geschlossenem Deckel und milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Paprikapulver überstäuben und mit der Brühe ablöschen.
Alles einmalaufkochen, Thymian unterrühren und bei geschlossenem Deckel und milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Schmelz- + Frischkäse einrühren und weitere 10 Minuten sanft garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor dem Servieren den zerbröckelten Feta unter die Suppe rühren.
