Zutaten:
2 Orangen
3 Eier
750 ml Milch
1 Prise Salz
3 EL Zucker
150 g Weichweizen-Grieß
- Die Orangen halbieren und auspressen.
- Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit dem Orangensaft verrühren, beiseite stellen.
- In einem mittleren Topf die Milch mit der Prise Salz und dem Zucker zum Kochen bringen. Grieß einstreuen und unter ständigem Rühren nochmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß kurz quellen lassen.
- Eigelb-Orangensaft unter den Brei rühren und dann das steifgeschlagene Eiweiß unter die heiße Masse heben.
- In Förmchen füllen, kalt stellen und gestürzt servieren.
