Zutaten:
- 3 Stängel Basilikum
- 1 Zitrone - unbehandelt
- 1 Eiweiß
- 400 ml Buttermilch
- 100 g Puderzucker
- Die abgezupften und gewaschenen Basilikumblätter klein schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Zitronenhälften auspressen. Das Eiweiß steif schlagen.
- In einer Schüssel Buttermilch und Puderzucker mit dem Schneebesen verrühren. Zitronensaft, -abrieb, Basilikum und Eiweiß unterrühren. Die Schüssel ins Gefrierfach stellen und ca. 20 Minuten vorkühlen.
- Die Masse nochmal kräftig durchrühren, in die Eismaschine geben und bis zur gewünschten Festigkeit rühren lassen.
