Zutaten:
4 säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
4 EL Zucker
2 EL Butter
125 ml Wasser
50 g eingeweichte Korinthen
50 g Pinienkerne
50 g abgezogene, gehackte Mandeln
400 g Naturjoghurt, türkisch oder griechisch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Zucker nach Geschmack
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Zucker und die Butter in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen und den Karamell loskochen.
- Die Äpfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Korinthen, die Pinienkerne und die Mandeln unterrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.
- Die Apfelmasse mit dem Joghurt vermischen und mit Vanillin-Zucker und Zucker nach Geschmack süßen.
- Den Zucker und die Butter in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen und den Karamell loskochen.
- Die Äpfel dazugeben und bei mäßiger Hitze 6-8 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Korinthen, die Pinienkerne und die Mandeln unterrühren, vom Herd nehmen und erkalten lassen.
- Die Apfelmasse mit dem Joghurt vermischen und mit Vanillin-Zucker und Zucker nach Geschmack süßen.
