Zutaten:
2 Dosen Pfirsiche
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2 Eier
125 g Zucker
100 ml neutrales Öl
150 g Mehl
1/2 Tütchen Backpulver
100 g Mohn - gemahlen
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2 Tütchen Tortenguss - klar
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2 Becher Sahne
1 Tütchen Vanillin-Zucker
2 Tütchen Sahnesteif
3 EL Mohn
- Den Backofen auf 200° C (U: 180° C) vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und ausmehlen. Die Pfirsiche in ein Sieb geben und dabei den Saft auffangen.
- Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer dick-cremig schlagen (etwa 5 Minuten). Das Öl und 100 ml von dem Pfirsich-Saft dazugießen. Mehl, Backpulver und Mohn mischen, zu den Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben, gleichmässig verteilen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche in Stücke schneiden (eventuell Spalten für die Garnierung beiseite legen).
- Den erkalteten Tortenboden waagerecht durchschneiden und das untere Teil auf eine Kuchenplatte legen. Einen Tortenring um den Boden legen.
- In einem kleinen Topf aus dem übrigen Saft (+ eventuell Wasser) und den 2 Tütchen nach Packungsanleitung einen Guss herstellen. Die Pfirsich-Stücke einrühren und auf dem Tortenboden verteilen. Abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Vanillin-Zucker + Zucker nach Geschmack und Sahnesteif mit dem Mixer steif schlagen. Mohn einrühren und die Mohn-Sahne auf dem Pfirsich-Guss verteilen.
- Den oberen Teil des Tortenbodens in 12 Stücke schneiden und auf die Sahne legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
