Zutaten:
150 g weiche Margarine
150 g Zucker
1 Tütchen Vanillin-Zucker
1 Eigelb
300 g Mehl
1/2 Tütchen Backpulver
FÜR DIE QUARKMASSE:
1000 g Magerquark
150 g weiche Margarine
150 g Zucker
2 Tütchen Vanillin-Zucker
1 Tüte Vanille-Puddingpulver
4 Eigelb
---
5 Eiweiss
- Den Backofen auf 175° C (U: 160° C) vorheizen. Eine Springform fetten.
- Aus den oberen Zutaten mit dem Mixer einen krümeligen Teig rühren.
2/3 davon in die Springform geben, gleichmässig verteilen und etwas andrücken. Die restlichen Streusel beiseite stellen.
- Für die Quarkmasse alle Zutaten, bis auf das Eiweiss, mit dem Mixer verrühren.
- Eiweiss steif schlagen und mit dem Schneebesen (!) unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die Springform füllen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
- Auf der zweiten Schiene von unten ca. 60 Minuten backen. Danach den Backofen abschalten und bei geöffneter Tür den Kuchen dort abkühlen lassen (idealerweise über Nacht).
Quelle: kochbar
