1,3 Kg reife Strauchtomaten
1 Vanille-Schote
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200 ml Orangensaft
500 g Gelierzucker 2:1
1 Tütchen Zitronensäure - 5 g
- Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereitstellen.
- Die gewaschenen Tomaten vierteln und vom Stielansatz befreien. Mit der längs aufgeschlitzten Vanille-Schote in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles zerfallen ist.
- Die Masse durch ein Sieb passieren und 700 ml abmessen.
- Diesen Tomatensaft mit dem Orangensaft, Gelierzucker und der Zitronensäure in einen Topf geben und verrühren. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Mit Hilfe eines Trichters das Gelee randvoll in die Gläser füllen, die Deckel fest aufschrauben und auf diese gedreht, die Gläser 5 Minuten stehen lassen.
