Zutaten:
500 g Möhren
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Weißwein-Essig
4 EL Oliven-Öl
1/2 TL Kreuzkümmel
- Die Möhren (geputzt und geschält gewogen = etwa 4 große) fingerdick geschnitten in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und in ca. 10 Minuten weich garen.
- Das Wasser abgießen und die Möhren mit einer Gabel zerdrücken. Die abgezogenen Knoblauch-Zehen dazu pressen und alles mit Essig*, Öl und Kreuzkümmel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und abkühlen lassen.
- Auf einem Teller anrichten und mit Oliven garniert kalt servieren. Wer hat und mag, kann die kleingeschnittene Schale einer eingelegten Salz-Zitrone überstreuen.
